4 porções de file mignon
Sal
Pimenta
2 cebolas cortadas em rodelas não muito finas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva
Delicias de batatas:
4 batatas grandes cortadas em cubos de 1 centímetro e cozidos em água e sal
2 colheres de sopa de manteiga
Salsa picada
Modo de preparo
Tempere os filés com sal e pimenta.
Aqueça bem a manteiga e o azeite em uma frigideira.
Grelhe os files virando-os para que dourem por igual. Junte as rodelas de cebola, 2 colheres de sopa de água e deixe que fiquem douradas, raspando bem o fundo da frigideira. Reserve.
Delicias de batatas:
Em uma panela aqueça a manteiga, junte as batatas cozidas e polvilhadas com salsa.
Sacuda a panela de modo que as batatas fiquem bem envoltas pela manteiga. Coloque uma porção de batata em um aro vasado e aperte bem com uma colher. Retire o aro.
Coloque um file em cima da delicia de batata e cubra-o com as cebolas.
Faça 4 delicias de batatas e arrume os filés em cima.
Sirva imediatamente com arroz branco.
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