Bife à parmegiana

ingredientes



Bife

1 kg de alcatra ou contra-filé

2 sachês de tempero para carne

4 colheres (sopa) de vinagre

¼ de xícara (chá) de óleo

3 dentes de alho amassado

1 colher de (sopa) de sal

pimenta a gosto

Para empanar

1 xícara (chá) de clara de ovos

1 xícara (chá) de água

1 colher (sobremesa) de sal

50g de queijo parmesão

1 kg de farinha de rosca

½ kg de farinha de trigo

1 litro de óleo para fritar

mussarela

molho de tomate pronto

modo de preparo


Bife

Em um recipiente, colocar o tempero para carne, o vinagre, o óleo, o alho, a pimenta e o sal. Misturar tudo muito bem, colocar os bifes e deixar marinar, enquanto se prepara o restante.



Para empanar

Colocar as claras, a água e o sal. Bater com um garfo até que fique igual água. Misturar o queijo na farinha de rosca. Passar o bife na clara, na farinha de trigo. Fritar em óleo quente. Adicionar a mussarela e o molho de tomate e colocar no forno para gratinar.